Ballotines de dinde à la périgourdine

Ingrédients :

? 4 tranches de dinde (à rouler)

? 1 gros champignon de Paris

? 2 tiges d’aillet (ou l’équivalent en baraganes)

? 1 cuillerée à café de vin de noix

? 1 cuillerée à café de beurre

? Persil, origan

? Sel, poivre

 

Préparation :

? Arroser les tranches de dinde avec le vin de noix puis les graisser avec le beurre. Peler et hacher le champignon, découper des lanières d’aillet (en coupant les extrémités pour ajuster à la longueur des tranches), et répartir le tout sur les tranches. Assaisonner à volonté.

? Rouler les tranches. Assaisonner de nouveau (sauf le sel). Disposer sur une plaque et faire cuire à 180 °C pendant 20 minutes maximum.