Bire-tout-souls

Ingrédients :

Pour une trentaine de beignets :

? 210 g de farine

? 50 g de fécule de maïs

? 15 cL d'eau

? 1 sachet de sucre vanillé

? 1 cuillère à soupe de sucre

? 2,5 cL de rhum

? ½ sachet de levure

? Huile

 

Préparation :

? Verser dans un saladier la farine et la fécule. Ajouter l'eau et la levure et commencer à remuer avec une baguette en bois. Ajouter les sucres et le rhum. Homogénéiser.

? Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Former de petites cuillerées arrondies de pâte (avec une cuillère à café) et les faire frire des deux côtés. La texture permet aisément de déposer les cuillerées dans la poêle sans qu'elles se défassent. Déguster les bire-tout-souls de préférence chauds, par exemple trempés dans du sucre ou du fromage blanc.

 

Remarque

J'avais trouvé ce terme de bire-tout-souls (tourne-tout-seuls)  sur le site internet de Monségur (33). Il semble que cela se réfère aux pets-de-nonne, mais j'ai réinventé une recette.