Ingrédients :
Pour 1 pot :
□ 1 melon d’Espagne
□ 1 bouchon de rhum
□ 200 g de sucre
Préparation :
► Epépiner et couper en petits morceaux le melon d’Espagne. Ajouter le rhum et le sucre. Faire cuire à feu doux et couvert jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Mettre en pot.
Remarque :
La confiture de melon d'Espagne est typique de Gascogne et Guyenne. Mon grand-père me parlait de cette confiture que faisait sa mère talençaise (Raymonde) qui embaumait les maisons ; on y mettait du rhum.