Ingrédients :
Pour 1 grand pot :
? Environ 90 châtaignes
? 225 g de sucre
? 3 cuillerées à soupe d’arôme vanille
Préparation :
? Faire cuire les châtaignes à l’eau. Les peler et les faire cuire de nouveau dans une casserole avec le sucre, l’arôme et un peu d’eau. Ecraser les châtaignes au cours de la cuisson et retirer les peaux intérieures. Arrêter la cuisson lorsque la teinte est brune, que la consistance est bien crémeuse et que le mélange a réduit. Mettre en pot.
