Tarte de Chenaud

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes :

? 1 pâte brisée

? 2 bols de châtaignes

? 2 œufs

? 12 cuillerées à soupe de lait

? 4 cuillerées à soupe de sucre

? 2 cuillerées à soupe d’arôme vanille

? 2 poignées de cerneaux de noix

 

Préparation :

? Faire cuire les châtaignes à l’eau. Les peler et les émietter dans un bol en retirant bien les peaux intérieures. Ajouter la vanille, le sucre et le lait, et mélanger en finissant d’écraser les châtaignes. Casser les œufs et bien mélanger.

? Verser sur la pâte brisée. Répartir les noix dans la garniture. Faire cuire à 200 °C pendant ½ heure.

 

Remarque

Chenaud est une (ancienne) commune de Dordogne frontalière de la Charente, d'où vient une partie de ma famille et où mes grands-parents se sont mariés. Elle est à cheval sur la forêt de la Double (beaucoup de châtaigniers) et la vallée de la Dronne qui constitue la limite avec la Champagne charentaise.

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