Tourrin à la baragane

Ingrédients :

? 1 paquet de baraganes

? 1 tranche de pain rassis (ou l’équivalent en biscottes)

? Sel, poivre

? Fromage râpé (facultatif)

? Huile

 

Préparation :

? Laver les baraganes et les couper en tronçons, y compris un peu de vert. Les faire revenir dans de l’huile.

? Une fois les baraganes dorées, couvrir d’eau, saler, poivrer et ajouter le pain émietté. Laisser mijoter et réduire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins liquide). Servir chaud, garni de fromage râpé éventuellement.