Aligas

Ingrédients :

? 2 bols d'alises blettes

? 2 pots de fromage blanc sucré (2 × 100 g)

? ½ verre de fécule de maïs

? 1 cuillère à soupe de farine

? 1 gobelet de bordeaux blanc sec

? 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

? Rincer les alises. Les presser une à une pour faire sortir la pulpe dans un bol.

? Mélanger la pulpe avec les autres ingrédients en terminant par la farine.

? Faire cuire une vingtaine de minutes à 200 °C. Laisser prendre au réfrigérateur et déguster froid.

 

Remarque

Les alises sont les fruits de l'alisier (Sorbus torminalis), commun dans les chênaies sur sol acide, elles-mêmes communes dans le Bordelais et le Périgord (Graves, crêtes et plateaux limoneux de l'Entre-deux-Mers, Bazadais, Double, Landais, hauteurs du Périgord central...). Elles se consomment blettes.