Brégnets

Ingrédients :

Pour une quinzaine de brégnets :

? 16 cuillerées à soupe de farine

? 2 œufs

? 2 cuillerées à soupe de beurre

? 4 sachets de sucre vanillé

? 2 poignées de raisins blancs frais (sauvignon ou sémillon)

? 2 poignées de raisins secs

? 6 cuillerées à soupe de rhum

 

Préparation :

? Dans un bol, faire macérer les raisins secs dans le rhum. Epépiner les raisins frais et les mettre à macérer également.

? Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre vanillé. Incorporer le beurre et l’écraser grossièrement en le mélangeant. Incorporer les raisins sans le rhum. Ajouter lentement la farine et bien mélanger ; former une boule de pâte.

? Diviser la boule en une quinzaine de morceaux. Fariner rapidement chaque morceau. Disposer sur une plaque et faire cuire à 200 °C pendant 25 minutes.

 

Remarque

Spécialité de Benauge tombée dans l'oubli, mentionnée dans un article de Jacques Gaye sans précision de recette, donc réinventée. Leur nom vient de brégne "vendange".