Canard à l'orange de Gaby

Ingrédients :

? 250 g d’aiguillettes de canard

? 2 oranges

? 100 g de haricots verts

? 1 rasade de jus de citron

? Estragon

? Sel, poivre

? Huile

 

Préparation :

? Faire revenir les aiguillettes de canard dans de l’huile.

? Couper les oranges en morceaux en retirant au maximum les peaux blanches, et ajouter au canard. Ajouter les haricots verts hachés, le jus de citron et l’assaisonnement. Laisser mijoter en retournant régulièrement les aiguillettes. Servir avec de la mayonnaise.