Fondant du Quercy

Ingrédients :

? 150 g de yaourt de brebis nature

? 150 g de crème de marrons

? ½ poire

? 4 cuillerées à soupe de farine

? 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs

 

Préparation :

? Dans un bol, mélanger le yaourt et la crème de marrons. Hacher la poire et l'écraser dedans. Verser ensuite la fécule et la farine. Bien mélanger.

? Faire cuire dans un moule pas trop large à 200 °C pendant une quarantaine de minutes. Laisser prendre au réfrigérateur et déguster froid.

 

Remarque :

On peut considérer que les trois ingrédients principaux représentent les différents secteurs du Quercy : yaourt de brebis pour  les Causses, châtaigne pour la Bouriane et le Ségala, poire pour le Bas Quercy. Et pourquoi pas même la farine pour le Quercy Blanc !