Ingrédients :
? 3 œufs
? 100 g de farine
? 6 noix (+ quelques-unes facultativement pour la décoration)
? 2 cuillerées à soupe de beurre
? 2 cuillerées à soupe de jus de citron
? 80 g de sucre
? ½ sachet de levure
? Gelée de vin blanc (à volonté)
Préparation :
? Râper 5 noix et concasser la dernière.
? Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige. Incorporer les jaunes, puis le sucre. Faire fondre le beurre et l’incorporer. Ajouter les noix râpées, le jus de citron, la levure puis la farine peu à peu. Bien mélanger au fur et à mesure.
? Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, creuser un puits ou une tranchée dans le gâteau pour le garnir de gelée de vin à volonté. Décorer éventuellement avec des cerneaux de noix entiers.
Remarque
Adaptation personnelle d'une recette de Benauge trouvée dans un livre.
