Ingrédients :
? 3 œufs
? 100 g de farine
? 6 noix (+ quelques-unes facultativement pour la décoration)
? 2 cuillerées à soupe de beurre
? 2 cuillerées à soupe de jus de citron
? 80 g de sucre
? ½ sachet de levure
? Gelée de vin blanc (à volonté)
Préparation :
? Râper 5 noix et concasser la dernière.
? Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige. Incorporer les jaunes, puis le sucre. Faire fondre le beurre et l’incorporer. Ajouter la levure puis la farine peu à peu. Bien mélanger au fur et à mesure.
? Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, creuser un puits ou une tranchée dans le gâteau pour le garnir de gelée de vin à volonté. Décorer éventuellement avec des cerneaux de noix entiers.
Remarque
Adaptation personnelle d'une recette de Benauge trouvée dans un livre.
