Gazéoules

Ingrédients :

Pour 2 pains :

? 150 g de farine

? 10 cL de jus d’orange

? 5 g de levure de boulanger

? 1 pincée de sel

 

Préparation :

? Délayer la levure dans le jus d’orange. Verser dans un saladier et ajouter la farine et le sel. Pétrir puis diviser la pâte en deux pâtons ovales. Laisser lever au moins 1 h 30.

? Une fois la pâte levée, pétrir de nouveau un peu et ajuster la forme. Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Faire cuire à 210 °C pendant 20 minutes.

 

Remarque

Le nom vient du mot gazéaula f. "pâtisserie bordelaise", attesté dans le FEW qui cite le Larousse de 1930. Mais à part cela, le mot est inconnu ailleurs.