Massepain au café

Ingrédients :

? 3 œufs

? 120 g de farine

? 120 g de sucre

? 3 cuillerées à café de café

? ¾ sachet de levure

? 1 pincée de sel

Pour la crème :

? 45 cL de lait

? 1 cuillerée à café ½ de café

? 6 cuillerées à café de sucre

? 6 cuillerées à soupe de fécule de maïs

 

Préparation :

? Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre d'abord les blancs, puis ajouter les jaunes avant de fouetter de nouveau.

? Ajouter petit à petit le café, le sucre puis la farine tout en mélangeant en permanence. Finir par le sel et la levure.

? Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes.

? Une fois le massepain cuit, le couper en deux horizontalement. Dans une casserole, préparer la crème : faire chauffer le lait avec le café, le sucre et la fécule, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, sans cesser de remuer. Napper la moitié inférieure de gâteau avec la crème et refermer. Napper le dessus avec le reste de la crème.