Mourtayrol de Gaby

Ingrédients :

□ 2 cuisses de poulet fermier

□ 40-50 g de jambon cru

□ 2 grosses carottes

□ 2 cuillères à soupe d’olives vertes

□ 2 pincées de de safran

□ 1 cuillerée à café de poivre vert en grains

□ 1 pincée de noix de muscade en poudre

 

Préparation :

► Faire cuire à la poêle, sans matière grasse, le poulet (avec la peau) et le jambon, avec les olives, les grains de poivre plus ou moins écrasés, la muscade et le safran. Retourner régulièrement le poulet.

► En même temps, peler et couper en rondelles les carottes, et les faire cuire à l’eau.

► Une fois que le poulet est cuit, verser le contenu de la poêle dans la casserole avec les carottes. Laisser mijoter à feu couvert jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.