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Pain d'épices de Gaby (ou masse-pain d'épices)
Ingrédients : □ 120 g de farine □ 3 œufs □ 80 g de sucre □ 2 cuillerées à soupe de miel □ 1 cuillerée à soupe d’arôme vanille □ 2 cuillerées à café de cannelle □ 1 pincée de gingembre □ 1 soupçon de safran □ 1 étoile de badiane □ ¾ sachet de levure Préparation : ► Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre d'abord les blancs, puis ajouter les jaunes avant de fouetter de nouveau. ► Ajouter la levure, le miel, le sucre, les épices, puis la farine peu à peu en mélangeant bien. ► Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes. |
Variante « gourmande » : Ingrédients : □ 120 g de farine □ 3 œufs □ 80 g de sucre □ 2 cuillerées à soupe de miel □ 2 cuillerées à soupe de poudre d’amandes □ 1 cuillerée à café de cannelle □ 1 pincée de gingembre □ 1 dosette de café □ ¾ sachet de levure Préparation : ► Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre d'abord les blancs, puis ajouter les jaunes avant de fouetter de nouveau. ► Ajouter la levure, le miel, le sucre, les amandes, les épices, le café, puis la farine peu à peu en mélangeant bien. ► Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes. |