Pain d'épices gourmand (aux raisins)

Ingrédients :

□ 150 g de farine

□ 2 œufs

□ 3 cuillerées à soupe de sucre

□ 3 cuillerées à soupe de miel

□ 1 bonne poignée de raisins secs

□ 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

□ 2 cuillerées à café de cannelle

□ 1 pincée de noix de muscade en poudre

□ 1 pincée de gingembre

□ 1 pincée de sel

□ ½ sachet de levure

□ 1 petit bouchon de rhum

□ 1 bol + 1 cuillerée à soupe d’eau (on peut utiliser du lait)

 

Préparation :

► Faire macérer les raisins dans un bol d’eau additionnée de rhum.

► Pendant ce temps, verser la farine dans un saladier. Ajouter les épices, le sucre, la levure, le sel, les amandes, puis le miel ; mélanger. Battre les œufs dans la préparation, terminer par la cuillerée à soupe d’eau (ou de lait) et mélanger. Ajouter les raisins égouttés.

► Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes.