Ingrédients :
□ 2 cuisses de poulet fermier
□ 3 verres de sauternes
□ 2 grosses carottes
□ 1 échalote
□ Sel, poivre
□ 1 pincée de muscade
Préparation :
► Verser le sauternes dans une casserole. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles grossières, l’échalote entière coupée aux extrémités, le poulet (avec la peau). Assaisonner.
► Faire mijoter longuement en rajoutant de l’eau si nécessaire et en piquant le poulet avec un couteau. Servir par exemple avec du riz.
