Poulet basquaise façon Malagar

Ingrédients :

? 2 gros filets de poulet fermier

? 4 tomates du jardin

? 1 ou 2 piments rouges du jardin

? 2 poignées d’oignons grelots

? 1 grosse poignée de ciboulette

? 2 rasades de jus de citron

? 2 pincées de sucre

? Sel, poivre

? Huile

 

Préparation :

? Couper les tomates en petits morceaux, ciseler la ciboulette, couper les oignons en deux et couper les piments en rondelles en prenant soin de les épépiner. Mélanger avec le jus de citron et assaisonner. Faire cuire à feu doux à la poêle dans un mélange d’huile et d’un peu d’eau.

? Au bout de quelques minutes, ajouter le poulet, couvrir et laisser cuire en retournant de temps en temps le poulet.

 

Remarque

Le domaine de Malagar est un site culturel et pittoresque situé à Saint-Maixant, où se trouve un jardin potager.