Soupe de châtaignes de Gaby

Ingrédients :

? 1 saladier de châtaignes

? 1 potimarron (ou autre type de petite courge)

? ½ L de vin blanc sec de l’Entre-deux-Mers

? 1 échalote

? Quelques gousses d’ail (facultatif)

? Persil

? Sel, poivre

 

Préparation :

? Faire cuire à l’eau les châtaignes entières. Une fois que l’intérieur est farineux, peler les châtaignes et les réserver.

? Couper le potimarron en petits morceaux. Le faire cuire avec les châtaignes pelées dans le vin additionné d’eau, le persil, un peu de sel, l’échalote (entière, coupée en deux ou en rondelles) et éventuellement les gousses d’ail entières avec leur peau.

? Quand le potimarron est bien cuit, arrêter la cuisson. Poivrer généreusement et servir chaud.