Tarte des bastides

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

? 1 pâte brisée

? 4 poires moyennes

? 2 pommes moyennes

? 1 vingtaine de noix du Périgord

? 6 cuillerées à café d'amandes en poudre

? 6 sachets de sucre vanillé

? 2 cuillerées à soupe d'huile de noix

 

Préparation :

? Couper en petits morceaux les pommes et les poires. Les mélanger avec 4 sachets de sucre vanillé et l'huile de noix. D'autre part, concasser finement les noix.

? Disposer les fruits frais sur la pâte, et recouvrir ensuite avec les noix.

? Découper les bords de la pâte pour former des lanières afin de décorer de croisillons le dessus de la tarte. Saupoudrer avec le reste de sucre vanillé et faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes.

 

Remarque

Il s'agit de la fusion de deux recettes trouvées dans des livres : la tarte de Beynac (aux noix et aux pommes) et la tarte monclaraise (aux poires).