Alios

Ingrédients :

Pour 1 L à 15 ° :

? 75 cL de bergerac moelleux (11 °)

? 12 cL de rhum blanc (40 °)

? 5 cL de caramel liquide

? 1 orange

? 2 clémentines

? 1 citron

? 1 pomélo

? 2 ou 3 brins d'ingrédient secret

 

Préparation :

? Couper les agrumes en quartiers de taille moyenne. Garder la peau pour l'orange uniquement. Les faire macérer 8 jours dans une partie du vin mélangé au rhum.

? En même temps, faire macérer l'ingrédient secret dans le reste de vin pendant 1 jour. Enlever l'ingrédient secret et laisser de côté.

? Enlever les agrumes. Assembler les deux préparations. Filtrer, ajouter le caramel et bien mélanger.

 

Remarque

Variante de la garluche, un apéritif landais manufacturé à Blanquefort.

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