Ingrédients :
Pour une trentaine de beignets :
? 210 g de farine
? 50 g de fécule de maïs
? 15 cL d'eau
? 1 sachet de sucre vanillé
? 1 cuillère à soupe de sucre
? 2,5 cL de rhum
? ½ sachet de levure
? Huile
Préparation :
? Verser dans un saladier la farine et la fécule. Ajouter l'eau et la levure et commencer à remuer avec une baguette en bois. Ajouter les sucres et le rhum. Homogénéiser.
? Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Former de petites cuillerées arrondies de pâte (avec une cuillère à café) et les faire frire des deux côtés. La texture permet aisément de déposer les cuillerées dans la poêle sans qu'elles se défassent. Déguster les bire-tout-souls de préférence chauds, par exemple trempés dans du sucre ou du fromage blanc.
Remarque
J'avais trouvé ce terme de bire-tout-souls (tourne-tout-seuls) sur le site internet de Monségur (33). Il semble que cela se réfère aux pets-de-nonne, mais j'ai réinventé une recette.
