Ingrédients :
Pour 16 biscuits :
? 120 g de farine (+ un peu pour fariner)
? 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
? 2 cuillerées à soupe de sucre
? 3 cuillerées à soupe d’eau
? 1 tronçon de tige et 1 jeune pousse de fenouil sauvage
? 1 poignée de cerneaux de noix
Préparation :
? Verser l’huile dans un saladier. Incorporer peu à peu la farine, le sucre et l’eau. Homogénéiser. Laver le fenouil ; couper la tige en rondelles et hacher la jeune pousse (jeunes feuilles encore serrées). Concasser les cerneaux de noix. Incorporer le tout à la pâte.
? Etaler la pâte de manière à former un rectangle d’environ ½ cm d’épaisseur. Diviser en 16.
? Faire cuire à 210 °C pendant 25 minutes.