Biscuits des causses

Ingrédients :

Pour 16 biscuits :

? 120 g de farine (+ un peu pour fariner)

? 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

? 2 cuillerées à soupe de sucre

? 3 cuillerées à soupe d’eau

? 1 tronçon de tige et 1 jeune pousse de fenouil sauvage

? 1 poignée de cerneaux de noix

Préparation :

? Verser l’huile dans un saladier. Incorporer peu à peu la farine, le sucre et l’eau. Homogénéiser. Laver le fenouil ; couper la tige en rondelles et hacher la jeune pousse (jeunes feuilles encore serrées). Concasser les cerneaux de noix. Incorporer le tout à la pâte.

? Etaler la pâte de manière à former un rectangle d’environ ½ cm d’épaisseur. Diviser en 16.

? Faire cuire à 210 °C pendant 25 minutes.

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