Canard à la carcinole

Ingrédients :

Pour 1 personne :

□ 1 cuisse de canard

□ 2 cèpes moyens

□ 5-6 petites pommes de terre (en boîte p.ex.)

□ 1 pincée de poivre vert en grains

□ Origan

□ Quelques graines de fenouil

□ Huile

Préparation :

► Nettoyer, peler et couper les cèpes (en retirant les tubes s’ils sont trop spongieux). Les faire revenir dans l’huile.

► Ajouter le canard, les pommes de terre coupées en morceaux, l’origan (sans modération), le poivre grossièrement pilé et le fenouil. Laisser cuire en retournant régulièrement le canard.

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