Confiture de coings

Ingrédients :

Pour 1 pot :

? Environ 4 coings (cueillis dans les haies)

? 9 cuillerées à soupe de sucre

Préparation :

? Essuyer, peler puis découper les coings en petits morceaux.

? Mettre dans une casserole avec le sucre et recouvrir à peine avec de l’eau. Faire cuire à feu doux et couvert pendant environ 2 h (jusqu’à complète réduction). A mi-cuisson, lorsque les morceaux sont ramollis mais non confits, les écraser un peu. Mettre en pot. Très bon avec du fromage de chèvre.

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