Confiture de gratte-culs façon Gaby

Ingrédients :

Pour 1 pot moyen :

□ ½ saladier de gratte-culs

□ 150 g de sucre

□ 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

► Couper le bout noir des gratte-culs. Mettre les fruits dans une casserole. Couvrir à peine d’eau, et tout en chauffant doucement, écraser et remuer afin que la pulpe se mélange à l’eau. Tamiser le mélange pour récupérer une purée liquide. Répéter l’opération une ou deux fois avec le résidu de fruits.

► Faire cuire la purée obtenue avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à réduction et obtention d’une purée homogène. Mettre en pot.

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