Confiture de tomates à la vanille

Ingrédients :

Pour 1 pot :

? 8 tomates (pas très grandes, type tomates noires)

? 8 cuillerées à soupe de sucre

? 1 sachet ½ de sucre vanillé

? 1 bonne rasade de jus de citron

Préparation :

? Découper les tomates en 4 puis chaque quartier en petits morceaux. Mélanger avec le sucre et le jus de citron. Verser dans une casserole avec un peu d’eau. Faire cuire à feu doux et couvert jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture (1 h environ). Mettre en pot.

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