Ingrédients :
? 2 gros filets de poulet fermier
? 2 ou 3 poignées de châtaignes
? 1 verre ½ de bordeaux rouge
? 1 cuillerée à café de moutarde
? 1 verre ½ d’eau
? 2 rasades de jus de citron
? Origan, sarriette (ou thym)
? Sel, poivre
Préparation :
? Faire cuire les châtaignes entières. Lorsque l’eau de cuisson est bien brune, arrêter la cuisson et peler les châtaignes.
? Mettre le vin et l’eau dans une casserole, ajouter les châtaignes et faire cuire à feu doux et couvert. Ajouter ensuite le poulet, assaisonner et laisser mijoter longuement. Vers la fin, découper le poulet en plus petits morceaux et ajouter la moutarde.