Coque de Verdelais

Ingrédients :

? 175 g de farine

? 1 œuf

? 1 cuillerée à soupe de beurre

? 5 cL d’eau (ou jus d’orange)

? 4 cuillerées à soupe de sucre

? 1 clémentine

? 1 étoile de badiane

? Ecorces d’orange

? 5 g de levure de boulanger

Préparation :

? Délayer la levure dans l’eau (ou le jus) tiède. Dans un saladier, battre un œuf. Faire fondre le beurre et l’incorporer. Ajouter la levure avec l’eau, le sucre, la clémentine coupée en petits morceaux, la badiane et la farine peu à peu. Pétrir et laisser reposer au moins 2 h.

? Une fois la pâte levée, pétrir encore un peu. Donner une forme de boule aplatie. Décorer avec les écorces d’orange. Faire cuire à 180 °C pendant 25 minutes.

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