Coujas de Gaby

Ingrédients :

? 3 cuillerées à soupe de potiron cuit

? 6 cuillerées à soupe de farine

? 2 œufs

? 3 cuillerées à soupe de sucre

? 1 cuillerée à soupe d’arôme vanille

? ½ sachet de levure

Préparation :

? Peler, épépiner et couper en dés le potiron, et le faire cuire à l’eau.

? Battre énergiquement les œufs dans le saladier. Ajouter l’arôme, le sucre, puis le potiron. Mélanger en écrasant le potiron. Ajouter la levure puis la farine. Bien mélanger.

? Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes.

Remarque

Le coujas est une spécialité du Bas Quercy. La coujo (cuje chez nous) c'est le potiron ou la courge.

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