Pain d'épices de Gaby (ou masse-pain d'épices)

Ingrédients :

□ 120 g de farine

□ 3 œufs

□ 80 g de sucre

□ 2 cuillerées à soupe de miel

□ 1 cuillerée à soupe d’arôme vanille

□ 2 cuillerées à café de cannelle

□ 1 pincée de gingembre

□ 1 soupçon de safran

□ 1 étoile de badiane

□ ¾ sachet de levure

Préparation :

► Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre d'abord les blancs, puis ajouter les jaunes avant de fouetter de nouveau.

► Ajouter la levure, le miel, le sucre, les épices, puis la farine peu à peu en mélangeant bien.

► Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes.

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