Gimboura

Ingrédients :

? 200 g de boudin noir

? 2 gros navets

? 2 grosses pommes de terre

? 2 carottes

? 1 paquet de baraganes

? Ail (frais haché ou en poudre, facultatif)

? 20 cL de bordeaux rouge

? Sel, poivre

Préparation :

? Couper les navets en gros morceaux, les pommes de terre et les carottes en lamelles. Mettre ces légumes avec les baraganes entières et le vin dans une casserole. Couvrir avec de l’eau, assaisonner et faire cuire à feu doux et couvert.

? Quand les légumes sont tendres, ajouter les boudins entiers (en piquant la peau) ou coupés en deux, et laisser mijoter encore quelques minutes. Corriger l’assaisonnement et ajouter l’ail à volonté.

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