Lapin à la moutarde de Gaby

Ingrédients :

? 500 g de lapin

? 4 ou 5 carottes

? 3 cuillerées à soupe d’olives vertes

? 3 cuillerées à soupe de moutarde (douce ou mi-forte)

? Sel, poivre

? Estragon, basilic

? Huile

Préparation :

? Couper les carottes en rondelles et les faire cuire à l’eau.

? Faire revenir les lapin dans de l’huile avec les olives coupées en rondelles et l’asaisonnement. Ajouter la moutarde et un peu d’eau (mais pas trop pour ne pas trop diluer la moutarde). Laisser cuire doucement en retournant régulièrement le lapin. Servir avec les carottes.

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