Pascade

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

? 4 œufs

? 2 petits verres de farine

? Sucre (ou sucre vanillé) selon les goûts

? Huile

 

Préparation :

? Battre les œufs en incorporant peu à peu la farine et le sucre.

? Faire cuire dans une petite poêle sur les deux faces. Servir chaud ou froid ; excellent avec un yaourt, de la confiture, de la compote ou des fraises, par exemple.

 

Remarque

Dessert le plus basique que je fais depuis mon adolescence (à l'époque nous n'avions pas de four), nature, garni de fruits, au chocolat, etc. Certains y mettent du lait. J'ai appris très tardivement le nom "pascade", en regardant un reportage sur le Tarn. Dans l'Agenais, on parle de "pescajoune". Dans les deux cas, l'étymologie est celle de "Pâques".