Poulet aux prunelles et au cidre

Ingrédients :

? 2 filets de poulet fermier

? 1 poignée de prunelles

? 50 cL de cidre

? 5 carottes

? 2 échalotes

? 1 tige d’oignon frais

? 1 morceau de sucre (facultatif)

? Sel, poivre

? Persil

Préparation :

? Faire cuire dans le cidre les carottes coupées en rondelles, la tige d’oignon émincée et les échalotes en rondelles, avec le sucre (notamment s’il s’agit de cidre brut), le sel et le poivre. Ajouter de l’eau si besoin.

? Quand les légumes sont plus ou moins cuits, rajouter le poulet et les prunelles et faire mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Saupoudrer de persil.

Remarque

Cette recette a plutôt une connotation "ouest de la France" !

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