Quelques mots pour me présenter...
Né à Langon (33), habitant Verdelais (en Benauge, petite région du Bordelais) puis Beaumont-de-Lomagne, maison "grand-parentale" à Sauternes, un pied dans la vigne, un pied dans le pignada. Origines en Bordelais (Cernès), Périgord (Double), Saintonge (Haute Saintonge), Limousin (Montagne limousine) et ailleurs. Mes recettes sont donc souvent à la mode "bordelaise", "benaugeante", "périgourdine", "doublaude", "sauternaise", "verdelaisienne".
J'ai toujours aimé cuisiner, si bien que certaines de mes recettes remontent à mon adolescence. Quelques-unes m'ont été transmises par ma famille, d'autres sont des appropriations de mets régionaux voire locaux (parfois tombés dans l'oubli comme le coc macarien ou les brégnets, si bien qu'il est impossible d'en trouver la recette et qu'il faut donc la réinventer), d'autres sont des créations...
Cela permet :
- de créer ;
- de faire vivre la tradition ;
- de régaler ses proches (et soi-même !).
Je pratique une cuisine plutôt rustique et conviviale. Parmi mes produits "fétiches" : les agrumes, la baragane, le vin blanc, la ciboulette, les poires, les cèpes, les châtaignes, le fenouil, les noix, le vin de noix...
En outre, j'aime beaucoup cueillir les produits de la campagne et les cuisiner : baraganes en hiver ; fleurs d'acacia et cerises au printemps ; prunes en été ; cèpes, châtaignes, noix, noisettes, coings en automne...
N'hésitez pas à commenter, à faire des suggestions...
