Salade de pommes de terre à la benaugeante

Ingrédients :

? 3 pommes de terre

? 1 échalote

? 1 à 2 verres de vin blanc sec de Benauge

? 2 poignées de doucette

? Quelques cornichons

? Sel, poivre, persil

? Huile

Préparation :

? Peler et couper en tranches assez fines les pommes de terre et l’échalote. Les faire revenir un peu dans de l’huile.

? Verser doucement le vin et compléter avec de l’eau. Laisser longuement mijoter jusqu’à réduction ; les pommes de terre doivent être bien cuites.

? Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, la doucette, les cornichons en rondelles et l’assaisonnement.

Les commentaires sont clôturés