Salade périgourdine

Ingrédients :

? 3 pommes de terre moyennes

? 1 endive

? 1 échalote

? 4 ou 5 noix

? 1 filet d’huile de noix

? Sel

? Persil

Préparation :

? Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à l’eau.

? Une fois les pommes de terre cuites, mélanger avec l’endive et l’échalote coupées en morceaux grossiers, les noix concassées. Assaisonner. Déguster chaud ou froid, par exemple avec de la moutarde.

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