Tartines d'alliaire et d'épiaire

Ingrédients :

? Pain dur, pain grillé ou biscottes

? Beurre

? Alliaire

? Epiaire des bois

? Sel, poivre (facultatifs)

Préparation :

? Rincer les herbes. Préparer des toasts (s’il s’agit de pain).

? Beurrer les toasts. En frotter certains avec les feuilles d’alliaire. Ecraser les feuilles d’épiaire entre les doigts jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur de cèpe, et frotter d’autres toasts avec. Saler et poivrer à volonté.

Remarque :

L'alliaire est une plante des ourlets nitrophiles, au goût d'ail. L'épiaire des bois est une plante des sous-bois, au goût de cèpe (une fois les feuilles triturées).

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