Tourte au cèpe à la bordelaise

Ingrédients :

? 1 gros cèpe

? 1 pâte feuilletée

? 1 échalote

? Quelques baraganes

? 5 cL de bordeaux rouge

? Huile

? Sel

Préparation :

? Séparer la tête du cèpe de la queue et retirer la peau. Placer le cèpe au milieu de la pâte ; le couper en 16 quartiers. Hacher la queue et ajouter par dessus. Hacher l’échalote et les baraganes et disposer également par dessus. Verser doucement le vin. Saler.

? Rabattre les bords de la pâte. Dorer à l’huile. Faire cuire ½ heure à thermostat 4.

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