Ingrédients :
? 1 gros cèpe
? 1 pâte feuilletée
? 1 échalote
? Quelques baraganes
? 5 cL de bordeaux rouge
? Huile
? Sel
Préparation :
? Séparer la tête du cèpe de la queue et retirer la peau. Placer le cèpe au milieu de la pâte ; le couper en 16 quartiers. Hacher la queue et ajouter par dessus. Hacher l’échalote et les baraganes et disposer également par dessus. Verser doucement le vin. Saler.
? Rabattre les bords de la pâte. Dorer à l’huile. Faire cuire ½ heure à thermostat 4.